Schweine
Wollschweine
Unsere Wollschweine.
Beim fressen und sich im Dreck suhlen,
fühlen sie sich Sau wohl.
Dank seinen dunklen, krausen Borsten und einer Isolierenden Fettschicht,
sind Wollschweine auch in unserer rauen Gegend problemlos im Freiland zu halte.
Mangalitza wird das Wollschwein in seiner ursprünglichen Heimat, dem alten Österreich-Ungarn, genannt. Dank seiner ausgezeichneten Speckqualität war einst das Wollschwein die am häufigs gehaltene Schweinerasse in der Schweiz. Die Massenhaltung von leistungsstarken Edelschweinen verdrängte das Wollschwein weitgehend.
So das diese liebenswerten Schweine auszusterben drohten.
Vom Schlachtabfall zur Spezialität
Schweineschmalz
ein wertvolles Lebensmittel.
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